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銀座的熟成壽司



壽司師傅也具有葡萄酒品酒師的資格,店內也擺放不少高級紅酒,如Opus One, Chateau Latour,Don Perignon 等









本日所點選的壽司有熟成漬鮪魚壽司三貫,穴子兩貫與熟成鯛魚兩貫。雖然份量不多但經熟成的魚肉在口感上更加綿密與入味,且在食感更與醋飯更加一體,醃漬過的鮪魚壽司所散發出來的光芒,讓人在視覺與味覺上都獲得相當地滿足。









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